Venkel

Venkel is veelzijdig culinair kruid oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Met zowel voedings- als medicinale toepassingen, wordt het al duizenden jaren gewaardeerd door verschillende culturen.

Omschrijving

De venkel, bij ons bekend als de venkelplant, heeft de wetenschappelijke naam 'Foeniculum vulgare'. Deze vaste plant heeft een hoogte van ongeveer 2 meter en kenmerkt zich door de heldergroene kleur en fijne, bijna vezelige bladeren die zich vertakken vanuit een stevige stengel. De zaadjes van de plant zijn hard, klein en ovaal van vorm. Qua geur en smaak heeft venkel een uitgesproken anijsachtig aroma, dat zowel zoet als kruidig is. De venkelplant is ook bekend om zijn heldere gele bloemen en fijne, op veren lijkende bladeren.

Bereiding & gebruik

Voor consumptie kan venkel op diverse manieren worden gebruikt. Als thee, worden de zaden vaak gebroken en overgoten met heet water, waarna ze 5-10 minuten trekken voordat ze worden gezeefd. Venkel kan ook worden toegevoegd aan gerechten voor zowel zijn smaak als zijn voedingswaarde. Gebruik bij koken over het algemeen ongeveer een theelepel venkelzaden per portie, pas dit aan naar eigen smaak.

Historisch gebruik

In de oude Griekse en Romeinse culturen werd venkel vereerd vanwege zijn medicinale eigenschappen. De Grieken geloofden dat venkel een geschenk was van de goden, gegeven aan de mensen om te voorzien in hun voedingsbehoeften. In de Romeinse cultuur werd venkel gebruikt als een algemeen "wondermiddel" voor allerlei kwalen. Ook in de Indiase Ayurvedische geneeskunde wordt venkel al eeuwenlang gebruikt, voornamelijk, maar niet uitsluitend, voor zijn spijsverteringsbevorderende effecten.

Gerelateerde kruiden

Anijszaad, Anijs, Karwijzaad, Dille

Let op

De informatie op deze pagina is bedoeld voor algemene en educatieve doeleinden. Het beschrijft traditioneel, historisch of algemeen gebruik van kruiden en is geen medisch advies.

Kruiden, planten en natuurlijke producten kunnen een werking hebben en zijn niet altijd geschikt voor iedereen. Gebruik ervan kan risico’s hebben, zeker bij zwangerschap, het geven van borstvoeding, het gebruik van medicijnen of bij bestaande gezondheidsklachten.

Raadpleeg bij twijfel altijd een arts, apotheker of andere gekwalificeerde zorgverlener. Gebruik informatie op deze website nooit als vervanging van professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Veiligheid

Gebruik kruiden met mate en volgens gangbare richtlijnen.
Stop het gebruik bij ongewenste reacties.
Buiten bereik van kinderen houden.
Bewaar kruiden op een koele, droge en donkere plaats.

De beheerder van deze website aanvaardt geen aansprakelijkheid voor het gebruik van informatie of producten op basis van de inhoud van deze website.