Artisjokken

Artisjokken zijn meerjarige struikgewassen die zowel voor hun eetbare bloemknoppen als voor medicinale doeleinden worden gekweekt. Ze zijn afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en waren al bekend in de oudheid.

Omschrijving

De artisjok, ook wel bekend onder de Latijnse naam Cynara scolymus, is een prachtige plant waarvan de bloemknoppen als groente worden gebruikt. De bladeren zijn groot en zilverkleurig, terwijl de bloemen paars zijn. De stengels kunnen tot 2 meter lang zijn. Typisch voor artisjokken is de enigszins bittere smaak. Kenmerkend zijn de grote bloembollen die in de juiste omstandigheden een diameter van wel 10 cm kunnen bereiken.

Bereiding & gebruik

Artisjokken kunnen op verschillende manieren worden bereid. De harten kunnen bijvoorbeeld worden gestoomd of gekookt en vervolgens worden gegeten als bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Van de bladeren kan een infusie worden gemaakt, die het best kan worden genoten voor of na de maaltijd. De aanbevolen dosering is ongeveer 8 tot 12 gram droog blad per dag. Kijk bij het bereiden goed uit voor de mogelijke stekels op de bladeren en snij deze altijd af voor gebruik.

Historisch gebruik

In de oude Romeinse geneeskunde werd de artisjok vaak gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen. Ook werd het gekookt en verwerkt in wijnen om de heilzame effecten ervan te versterken. In de Middeleeuwen, begonnen Europeanen artisjokken te kweken en te gebruiken als onderdeel van hun dagelijkse dieet. In de volksgeneeskunde worden artisjokkenbladeren traditioneel gebruikt om lever- en galkwalen te behandelen.

Gerelateerde kruiden

Mariadistel, Paardenbloem, Peterselie

Let op

De informatie op deze pagina is bedoeld voor algemene en educatieve doeleinden. Het beschrijft traditioneel, historisch of algemeen gebruik van kruiden en is geen medisch advies.

Kruiden, planten en natuurlijke producten kunnen een werking hebben en zijn niet altijd geschikt voor iedereen. Gebruik ervan kan risico’s hebben, zeker bij zwangerschap, het geven van borstvoeding, het gebruik van medicijnen of bij bestaande gezondheidsklachten.

Raadpleeg bij twijfel altijd een arts, apotheker of andere gekwalificeerde zorgverlener. Gebruik informatie op deze website nooit als vervanging van professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Veiligheid

Gebruik kruiden met mate en volgens gangbare richtlijnen.
Stop het gebruik bij ongewenste reacties.
Buiten bereik van kinderen houden.
Bewaar kruiden op een koele, droge en donkere plaats.

De beheerder van deze website aanvaardt geen aansprakelijkheid voor het gebruik van informatie of producten op basis van de inhoud van deze website.