In het kader van kruiden en kruideninfusies verwijst drogen naar het proces waarbij vocht wordt verwijderd uit verse kruiden om hun bewaartijd te verlengen en om een intensere smaak te geven wanneer ze worden gebruikt in koken of thee maken.

Drogen van kruiden is een eeuwenoude conservatietechniek die wordt toegepast om kruiden te bewaren en effectief te gebruiken. Het proces omvat het verwijderen van het vocht uit de kruiden om de groei van micro-organismen te voorkomen en de enzymatische activiteit die kan leiden tot productbederf te verminderen. Dit verlengt hun houdbaarheid aanzienlijk en stelt individuen in staat om buiten het seizoen van kruiden te genieten. Bovendien zorgt het drogen ervoor dat de natuurlijke smaken en aroma's van kruiden in een geconcentreerdere vorm worden opgeslagen, wat resulteert in diepere en rijkere smaken wanneer ze worden gebruikt in koken of thee-infusies.

Er zijn verschillende methoden om kruiden te drogen, zoals luchtdrogen, drogen in de zon, drogen in de oven, en drogen met behulp van een voedseldroger. Elk van deze technieken heeft zijn eigen voor- en nadelen en de te kiezen techniek hangt vaak af van de soorten kruiden die worden gebruikt en de omgevingsomstandigheden. Veel voorkomende kruiden die worden gedroogd, zijn onder meer rozemarijn, tijm, oregano, munt en basilicum. Ze worden vaak gebruikt in gedroogde vorm in verschillende keukens over de hele wereld en in verschillende soorten thee-infusies.

Decanteren, Uitdrogen, Vocht onttrekken