Citroengras

Citroengras is een tropisch kruid, afkomstig uit Zuid-Azië en bekend om zijn frisse citroenachtige smaak en aroma. Het wordt in veel Aziatische keukens gebruikt en wordt ook steeds populairder in de Westerse keuken.

Omschrijving

Citroengras, ook wel bekend als lemongrass, draagt de officiële naam Cymbopogon citratus. Het is een lang, dunne grassoort met een felgroene kleur. Elke stengel kan oplopen tot 3 meter lang en heeft scherpe randen. De plant wordt meestal in stukken gehakt, maar het onderste deel, dat er ongeveer uitziet als een bolui, wordt meestal als smaakmaker gebruikt. De plant heeft een sterke, frisse geur die lijkt op citroen. Het wordt gekenmerkt door zijn frisse, lichte, citroenachtige smaak en aardse ondertoon.

Bereiding & gebruik

Citroengras is een veelzijdig kruid dat kan worden gebruikt in thee en in verschillende gerechten. Om het als thee te bereiden, snijd je de stengel in stukken en voeg je het toe aan kokend water. Het wordt geadviseerd ongeveer 1 stengel per kopje water te gebruiken. Laat het ongeveer 5-10 minuten trekken. Voor het gebruik in gerechten, het onderste deel van de stengel fijnhakken. Altijd in matige hoeveelheden gebruiken om overheersing van de smaak te voorkomen.

Historisch gebruik

In de traditionele Aziatische geneeskunde wordt citroengras al eeuwenlang gebruikt. Van oudsher werd het in vele culturen, waaronder de Thaise en Vietnamese, gebruikt om koorts te verlichten en om de spijsvertering te bevorderen. In de Filipijnse en Indonesische volksgeneeskunde werd citroengras vaak aangewend voor zijn kalmerende en ontspannende effecten. In de Indiase Ayurvedische geneeskunde, stond citroengras bekend als een krachtig kruid om zijn 'verkoelende' eigenschappen, vaak gebruikt om warmte-gerelateerde aandoeningen zoals koorts en infecties te behandelen.

Gerelateerde kruiden

Gember, Kaffir limoenblad, Koriander

Let op

De informatie op deze pagina is bedoeld voor algemene en educatieve doeleinden. Het beschrijft traditioneel, historisch of algemeen gebruik van kruiden en is geen medisch advies.

Kruiden, planten en natuurlijke producten kunnen een werking hebben en zijn niet altijd geschikt voor iedereen. Gebruik ervan kan risico’s hebben, zeker bij zwangerschap, het geven van borstvoeding, het gebruik van medicijnen of bij bestaande gezondheidsklachten.

Raadpleeg bij twijfel altijd een arts, apotheker of andere gekwalificeerde zorgverlener. Gebruik informatie op deze website nooit als vervanging van professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Veiligheid

Gebruik kruiden met mate en volgens gangbare richtlijnen.
Stop het gebruik bij ongewenste reacties.
Buiten bereik van kinderen houden.
Bewaar kruiden op een koele, droge en donkere plaats.

De beheerder van deze website aanvaardt geen aansprakelijkheid voor het gebruik van informatie of producten op basis van de inhoud van deze website.