Anijszaad

Anijszaad is een bekend kruid met een rijke geschiedenis. Afkomstig uit het Midden-Oosten en Mediterrane regio, wordt het vandaag de dag wereldwijd gebruikt in een breed scala aan culinaire en medicinale toepassingen.

Omschrijving

Nederlands: Anijszaad, Latijn: Pimpinella anisum. Anijszaad is een schermplant met kleine, witte bloemen en kleine vruchtjes, die het anijszaad zijn. Ze zijn ongeveer 3 mm in diameter en geven een sterke, zoete, aromatische geur. Het onderscheidende kenmerk van dit kruid zijn de zaden zelf, klein, grijsbruin, met delicate ribbels. Ze hebben een specifieke, sterke geur en een zoete, pittige smaak.

Bereiding & gebruik

Anijszaad kan worden gebruikt om een verfrissende thee te maken, meestal één theelepel per kop. Laat de zaden 10-15 minuten trekken. In de keuken is het een populaire keuze in broden, koekjes en taarten vanwege zijn unieke smaak. Het kan ook als specerij worden gebruikt in verschillende gerechten. Gebruik het spaarzaam, omdat het een sterke smaak heeft.

Historisch gebruik

Volgens historische bronnen is anijszaad al duizenden jaren in gebruik. De Oude Egyptenaren gebruikten het al bij het mummificeren, maar ook in hun keuken en als geneeskruid. Het werd in de Romeinse tijd vaak gebruikt in een trouwcake en werd gedronken na maaltijden om spijsverteringsproblemen te voorkomen. In de Middeleeuwen werd anijszaad gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten en ook als een kruid om de adem te verfrissen. In de traditionele Ayurvedische en Chinese geneeskunde werd anijszaad gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen, waaronder spijsverteringsproblemen en hoest.

Gerelateerde kruiden

Venkel, Karweizaad

Let op

De informatie op deze pagina is bedoeld voor algemene en educatieve doeleinden. Het beschrijft traditioneel, historisch of algemeen gebruik van kruiden en is geen medisch advies.

Kruiden, planten en natuurlijke producten kunnen een werking hebben en zijn niet altijd geschikt voor iedereen. Gebruik ervan kan risico’s hebben, zeker bij zwangerschap, het geven van borstvoeding, het gebruik van medicijnen of bij bestaande gezondheidsklachten.

Raadpleeg bij twijfel altijd een arts, apotheker of andere gekwalificeerde zorgverlener. Gebruik informatie op deze website nooit als vervanging van professioneel medisch advies, diagnose of behandeling.

Veiligheid

Gebruik kruiden met mate en volgens gangbare richtlijnen.
Stop het gebruik bij ongewenste reacties.
Buiten bereik van kinderen houden.
Bewaar kruiden op een koele, droge en donkere plaats.

De beheerder van deze website aanvaardt geen aansprakelijkheid voor het gebruik van informatie of producten op basis van de inhoud van deze website.